ROLLITOS DE SALMON AHUMADO

​5 porciones Para que sea realmente festivo, use la parte verde de un cebollín, atado como un lazo, para asegurar cada rollo de salmón.

Ingredientes

• 4 pepinos persas o Kirby, pelados

• 1 ½ libras de salmón ahumado, rebanado muy fino para producir 16 rebanadas

• 1 taza de queso crema batido

• ¼ de taza de alcaparras, escurridas

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cebolla, en rodajas finas

• 16 tomates cherry, cortados por la mitad

• 2 limones, cortados en gajos

• Matzá (opcional)

Preparación 1. Corte los pepinos a lo largo en 4 palitos cada uno, de modo que tenga 16 palitos en total. 2. Sobre una superficie de trabajo plana, coloque 1 pieza de salmón horizontalmente. 3. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema batido, las alcaparras y jugo de limon. 4. Vierta 1 cucharada de la mezcla de queso crema en 1 extremo de la rebanada de salmón. Ponga 1 palito de pepino encima del queso crema a lo largo, usando el queso para atarlo. 5. Enrolle el salmón alrededor del pepino y el queso crema como un rollo de gelatina. El salmón debe formar un cinturón ancho alrededor de la mitad del palito de pepino. 6. Repita los dos pasos anteriores con los ingredientes restantes. 7. Coloque las cebollas en rodajas alrededor del borde de una fuente con los panecillos en el centro; esparcir tomates cherry sobre y alrededor de los rollos como guarnición y agregar un poco de gajos de limón para exprimir sobre el salmón. Sirva matzá en una canasta si lo desea.