CHOW MIEN DE POLLO EN OLLA INSTANTÁNEA

Esta es una receta fácil de lo mein de pollo que puedes hacer en menos tiempo que pidiendo comida para llevar. Lo mejor es que puedes ponerle solo lo que quieras y sabes que todos tus ingredientes son frescos. Algunas opciones: • Nivel de picante: Puedes omitir el picante si prefieres las cosas más suaves, pero yo siempre opto por el picante, así que usé un poco de chile picante crujiente Laoganma en la salsa. Es mi favorito y lo puedes encontrar en la mayoría de los mercados orientales. • Sodio: Puedes usar algunas opciones bajas en sodio para la salsa de soja y el caldo si estás cuidando tu consumo de sodio. • Fideos: Puedes usar fideos lo mein reales. Usé fideos de espagueti normales, ya que casi siempre están en la despensa de todos y encajan perfectamente en el plato. También creo que los espaguetis aguantan mucho mejor después de recalentar las sobras. • Verduras: Elige una o varias verduras de cocción rápida para esto, ya que solo se agregan al final y el calor residual en la olla las cocinará al vapor y las ablandará. ¡Esta es una excelente manera de aprovechar las sobras de repollo y brócoli! Si quieres simplificar aún más, a menudo puedes encontrar mezclas para saltear preenvasadas en el supermercado.

Ingredientes de hoy:

Para la salsa: 4 dientes de ajo rallados 2 trozos de jengibre picados 1 cucharada de azúcar morena 2 cucharadas de aceite de sésamo 2 cucharadas de salsa hoisin 2 cucharadas de chile picante crujiente (opcional) ¼ taza de salsa de soja 2 tazas de caldo de pollo

Para cocinar a presión: 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas 1 lb de pechuga de pollo (o muslo), cubos de 1 pulgada 8 oz de espaguetis crudos, partidos por la mitad (o fideos lo mein) 8 oz de champiñones, cortados en rodajas Después de cocinar a presión 2 cucharadas de maicena + 2 cucharadas de agua 12 oz de verduras mixtas para saltear de su elección (repollo, brócoli, zanahorias, guisantes, cebolletas, hojas de apio) Aderezo opcional: semillas de sésamo tostadas

Instrucciones: 1. Bata todos los ingredientes de la salsa juntos en un tazón hasta que el azúcar moreno se disuelva. 2. Ahora coloque los siguientes cuatro ingredientes en la olla en este orden comenzando desde abajo: cebolla, pollo, espagueti, champiñones. 3. Vierta la mezcla de salsa sobre la parte superior para humedecer todos los fideos. El líquido no cubrirá los fideos, pero se vaporizará y cocinará todo cuando llegue a presión. 4. Cierre la tapa y cocine en manual/alto durante 5 minutos seguido de una liberación rápida de presión y luego retire la tapa. 5. Revuelva para separar los fideos. Use un tenedor para separar alguno si se ha apelmazado. 6. En una taza pequeña, mezcle la maicena y el agua antes de revolver en la olla. 7. Agregue las verduras salteadas y revuelva hasta que estén bien mezcladas con los fideos y la salsa. 8. Cubre la olla sin apretar con la tapa (no la cierres, ya que no estamos cocinando) y déjala reposar de 5 a 10 minutos para que la salsa espese mientras el calor residual ablanda las verduras. 9. Sirve con una pizca de semillas de sésamo tostadas y ¡a disfrutar!