PESCADO AL HORNO MEDITERRÁNEO

Este pescado al horno mediterráneo rebosa de vibrantes sabores gracias a las hierbas frescas, el limón, los tomates cherry y un toque picante. Es un plato saludable y delicioso, perfecto para una comida rápida entre semana o para una ocasión especial.

Ingredientes

Para el pescado:

4 filetes de pescado blanco (como bacalao, lubina o fletán)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para darle un toque picante)

Sal y pimienta negra al gusto

Para las verduras:

1 calabacín en rodajas

1 cebolla roja, cortada en rodajas finas

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

½ taza de aceitunas kalamata (opcional, para un toque salado)

1 limón pequeño, cortado en rodajas finas

Para la salsa:

3 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

½ cucharadita de mostaza de Dijon

½ cucharadita de miel

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

Para decorar:

Eneldo fresco o perejil picado Rodajas de limón para servir

• Instrucciones

1. Precalentar y preparar:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.

2. Sazonar el pescado:

Seque los filetes de pescado y frótelos con aceite de oliva, ajo, orégano, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.

3. Montar el plato:

Coloque el calabacín en rodajas, la cebolla morada, los tomates cherry y las aceitunas en la fuente para hornear. Coloque los filetes de pescado sazonados entre las verduras.

Cubra cada filete con rodajas finas de limón.

4. Prepara la salsa:

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta. Rocíe sobre el pescado y las verduras.

5. Hornear:

Hornee sin tapar durante 18 a 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas.

6. Servir y decorar:

Retirar del horno y espolvorear con eneldo o perejil fresco. Servir con gajos de limón adicionales para un toque cítrico.

*Consejos profesionales para los mejores pasteles horneados mediterráneos

Pez

Utilice pescado fresco: ¡Cuanto más fresco sea el pescado, mejor sabor tendrá!

• Personaliza las verduras: prueba a añadir pimientos morrones, espárragos o corazones de alcachofa.

No lo hornee demasiado: ¡El pescado se cocina rápido! Revíselo después de 15 minutos para evitar que se seque.

Combínalo bien: sírvelo con arroz, quinua o pan pita caliente para una comida completa.