TORTA EUROPEA DE MANZANAS

​Ingredientes: Masa:

• 200g de manteca blanda (no derretida)

• 5 cucharadas grandes de azúcar

• 3 yemas

• esencia de vainilla

• ralladura de 1 limón

• 1 y 1/2 taza de harina leudante

• 1 y 1/2 taza de harina comun

Puré de manzanas:

• 2 kilos de manzanas verdes (aprox. 8)

• 1 1/2 taza de azúcar

• jugo de 1 limon

• cascara de 1 limón rallada

• 1 sobre de gelatina sin sabor
  

Stoessel:

• 25 Gr de manteca blanda

• 1/2 taza de azúcar

• 1/2 taza de harina

Preparación: Pure de manzanas:

• Pelar y trozar las manzanas. Poner en un bowl apto para microondas con el jugo de limón y el azúcar. Tapar y cocinar 12 minutos en maximo. Destapar y pisar la manzana. Cuando esta tibia agregarle la gelatina y reservar hasta que enfríe.
  

Masa:

• Mezclar 200g de manteca blanda con 4 o 5 cucharadas grandes de azúcar . Agregar 1 a 1 tres yemas y mezclar. Incorporar esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar (mezcladas) harina Común y harina leudante, mitad y mitad, hasta que quede una masa blanda pero que no se pegotee en los dedos.
  

Stoessel:

• Deshacer los 3 ingredientes con la mano. Tiene que quedar como arena

• Forrar una tartera previamente en mantecada con la masa. Se pone de a poco y se va aplastando hasta cubrir el fondo y los bordes. Tiene que quedar bien finito.

• Verter el puré de manzana frío y cubrir con el stoessel. llevar a horno precalentado a 350 durante 20 minutos aproximadamente. Tiene que despegarse la masa del borde.

• Dejar enfriar mínimo 2 horas en la heladera.