Ingredientes Spray para sartén antiadherente ½ taza de cebolla picada 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas 2.5 tazas de champiñones en rodajas 6 huevos batidos 3 tazas de queso rallado bajo en grasa 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol Caliente el aceite en aerosol en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue las espinacas y continúe cocinando hasta que se evapore el exceso de humedad. En un tazón grande, combine los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de espinacas y revuelva para mezclar. Vierta en el molde para pastel preparado. Hornee en horno precalentado hasta que los huevos se hayan endurecido, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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Rinde 5 porciones
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