Ingredientes: 50 Gr manteca o margarina 2 cdas aceite 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 zanahoria 2 cdas de blanco de apio 1 ramito hierbas aromáticas 1/2 taza de caldo 250 Gr carne desgrasada (nalga o paleta) en tiras o picada 1 lata de tomates al natural 1/2 vaso de vino tinto 2 hojas de laurel oregano sal pimienta
Preparación: Ponga en la sartén 50 g de manteca con 2 cucharadas de aceite y rehogue allí
1 cebolla grande picada fina, 4 dientes de ajo triturados, 1 zanahoria cortada en
juliana muy fina y 2 cucharadas de blanco de apio picado. Agregue un ramito de hierbas aromáticas, 1/2 taza de caldo y deje hervir unos instantes. Incorpore 250 g de nalga desgrasada y picada, revuelva un poco y agregue 1 lata de tomates al natural bien picados y con su jugo, siga cocinando hasta que la carne esté lista
agregando más caldo si fuera necesario. Agregue 1/2 vaso de vino tinto, 2 hojas de laurel y deje hervir hasta que se evapore el alcohol. Deje que la salsa espese, retire el laurel y condimente con orégano, sal y pimienta.
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