Ingredientes: 4 cebollas pequeñas, en cuartos 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta negra 1 costilla deshuesada de 4 libras o roast beef
Preparación: Caliente el horno a 375 ° F. En una fuente para asar, mezcle las cebollas, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Empuje las cebollas hasta los bordes de la fuente. Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y pimienta y coloque en el centro de la fuente. Ase la carne al punto de cocción deseada, de 65 a 80 minutos para que esté medio crudo (retírelo del horno cuando
la temperatura interna registra 125 ° F) Transfiera la carne a una tabla de cortar, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante al menos 15 minutos. Corte y sirva con las cebollas.
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