POLLO A LA CAZADORA

​Ingredientes:

• 1 pollo trozado en 8,

• 200 g de cebollitas tiernas,

• 300g de champiñones,

• 1 diente de ajo,

• Medio vaso de vino blanco seco,

• 4 cdas. de aceite de oliva,

• 1 vaso de caldo de pollo,

• Ramitas de perejil,

• 1 cda de extracto de tomate,

• Sal y pimienta

Preparación:

• Picar el perejil y el ajo y freír en una cacerola con el aceite de oliva.

• Agregar el pollo y dorarlo en forma uniforme. Condimentarlo con sal y pimienta. Retirarlo y mantenerlo en calor.

• Pelar las cebollitas, lavar y cortar los champiñones en láminas. Rehogarlos en la misma cacerola 5 minutos.

• Agregar el pollo. Mezclar y cocinar a fuego lento.

• Rociar con el vino y dejar que se evapore.

• Agregar el extracto de tomate disuelto en el caldo y cocinar a fuego lento otros 45 minutos, dando vuelta el pollo varias veces.

• Salpimentar y servir con el fondo de cocción.