POLLO A LA MOSTAZA

​Ingredientes

• 1 pollo de 4 libras, cortado en 8 piezas

• 3 cucharadas de mostaza integral

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

• sal y pimienta

• 4 zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad transversalmente

• 1 bulbo de hinojo mediano, cortado en gajos

• 1 cebolla morada, cortada en gajos

• 8 ramitas de tomillo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Caliente el horno a 400° F.

• Seque el pollo con toallas de papel. Combine la mostaza, la salsa de soja y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir.

• Combine las zanahorias, el hinojo, la cebolla, el tomillo, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita y pimienta en una asadera.

• Acomode el pollo entre las verduras. Asar hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, de 45 a 50 minutos.

• Divida el pollo y las verduras en platos individuales.