BREI BRULEE DE MATZA en OAP

​TIEMPO PRÁCTICO 8 Minutos TIEMPO PARA PRESIONAR 6 minutos TIEMPO DE COCCIÓN 27 Minutos. más 3 minutos para romper la cima BOTÓN PARA USAR: Cocción a presión TIPO DE LIBERACIÓN: liberación natural para 10 minutos Ingredientes: Para 4-6 porciones

• 4 cuadrados de matzá

• 1 taza (236m1) de leche mezclada con crema

• 1 cucharada (14 g) de mantequilla, para engrasar el molde

• 6 huevos grandes

• 2 cucharadas de azúcar morena

• 2 cucharaditas de canela molida

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 taza (236m1) de agua

• 2 cucharadas de azúcar para cubrir la parte superior

Preparación

• Rompa la matzá en trozos de 5 cm (2 pulgadas) y colóquelos en un tazón grande.

• Vierta la crema con la leche sobre ellos y gírelos para cubrirlos. Deje reposar durante 5 minutos, moviendo las piezas inferiores de matzá a la parte superior y presionando la matzá varias veces para humedecer todas las piezas.

• Coloque un trozo grande de papel de aluminio encima de la base de un molde desmontable de 7 pulgadas (18 cm) y doble el exceso de papel de aluminio debajo del fondo del molde.

• Coloque la sección lateral exterior del molde, asegúrela en su lugar y luego tome la parte del papel de aluminio que dobló debajo de la base y envuélvala alrededor del exterior del molde.

• Engrase el fondo y los lados del molde con mantequilla. Dejar de lado.

• Mientras tanto, en otro bol, coloca los huevos, el azúcar morena, la canela, la vainilla y la sal y bate bien.

• Use sus manos para levantar la matzá remojada y colóquela en el molde.

• Agregue la mezcla de huevo a la leche restante en el recipiente que contenía la matzá y bata bien.

• Vierta sobre el matzá. Cubra con papel de aluminio.