LACHMASHEEN 3 (BAREDES)

​Ingredientes: 1 KG DE HARINA común, 30 gr de levadura, ½ litro de agua, 20 gr de sal, 1 kg de carne picada, 1 lata de puré de tomates, jugo de limón, 1 cebolla, perejil, sal, 1 cdta de baharat, ½ cdta de comino, 1 pizca de azúcar. Procedimiento: Mezclar la harina con el agua y la sal. Amasar insistentemente 10 a 15 minutos. Disolver la levadura con agua y 1 pizca de azúcar. Agregar y seguir amasando 7 minutos más. Formar un bollo y tapar. Reposar 30 minutos. Cuando creció, desgasificar volviéndola a amasar para que baje al volumen inicial. Tapar y dejar levar. Hacer bollitos y acomodarlos en una placa de horno aceitada. Hervir el puré de tomate con sal, baharat y comino hasta que espese. Apagar el fuego y agregar jugo de limón, azúcar y la carne picada cruda. Agregar la cebolla bien picada y el perejil. Estirar la masa, y hacer discos. Rellenar y aplastar con cuchara. Cocinar en horno bien caliente