BIZCOCHUELO GLASEADO DE TRIPLE CHOCOLATE

​Ingredientes 

Para el bizcochuelo:

• 220 Gr de mantequilla sin sal, y más para la sartén

• 2 1/4 tazas de harina común , en cuchara y nivelada

•  1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

•  1/2 cucharadita de sal

•  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

•  1/4 de cucharadita de polvo de hornear

• 2 tazas de azúcar

•  1 cucharadita de extracto puro de vainilla

•  4 huevos grandes

•  8 onzas de chocolate semidulce, derretido

•  1 taza de jarabe de chocolate

•  1 taza de crema de leche liquida, o buttermilk 

Para el glaseado:

• 1/2 taza de crema espesa

• 4 onzas de chocolate semidulce, picado grueso

Preparación

Bizcochuelo

1. Caliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla un molde Bundt de 14 tazas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. 2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a fuego medio-alto hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos. Incorpore al batir la vainilla, luego los huevos, uno a la vez. Batir el chocolate derretido y el almíbar de chocolate. 3. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones y la crema de leche en 2 adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado (no mezcle demasiado). 4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que salga limpio un palillo insertado en el centro, de 60 a 75 minutos. Deje enfriar en el molde durante 30 minutos, luego invierta sobre una rejilla para enfriar completamente.

glaseado:

En una cacerola pequeña, hierva la crema. Retirar del fuego, agregar el chocolate picado y dejar reposar durante 5 minutos. Batir hasta que quede suave; dejar enfriar hasta que espese un poco, 10 a 15 minutos. Coloque la rejilla con el pastel enfriado sobre una bandeja para hornear con borde.

Rocíe el pastel con el glaseado

y dejar reposar antes de servir, de 20 a 30 minutos.