Ingredientes:
Para la masa: 280 grs. de manteca o margarina 140 grs. de azúcar 2 cdas de crema de leche 2 yemas 2 cdas de agua de fría 2 cditas de esencia de vainilla 240 grs de harina común 240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal)
Para el relleno:
Preparación: Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla. Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente. Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera). Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un bowl junto el azúcar, ½ taza de agua
y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o damasco e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos. Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.
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