TORTA FRIA israelí sin horno

• Tiempo total: 6 horas 15 minutos

• Rendimiento: 12-16 porciones

Ingredientes

• 3 paquetes (238 g/9 oz) de galletas de té de vainilla Kedem o 2 paquetes de galletas petit beurre Osem

• 2 tazas de crema batida espesa

• 1 taza de leche

• 1 paquete (80 g/2,8 oz) de mezcla para pudín de vainilla instantáneo (o 5 cucharadas)

• ¼ taza de azúcar

• ¼ cucharadita de sal

• 1 taza (250 g/8 oz) de quark o yogur griego al 5 %

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 taza de café o leche fría

• chocolate, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón grande, con una batidora de mano o un batidor de varillas, bata la crema para batir, la leche, la mezcla instantánea para pudín de vainilla, el azúcar y la sal hasta que la mezcla empiece a espesar y la batidora o el batidor dejen hilachas en la masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Tenga cuidado de no batir demasiado.

2. Añade el quark y el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen.

3. Para armar, sumerja una galleta de té a la vez en el café o la leche durante 2-3 segundos (si usa galletas de té Osem, sumérjalas unos segundos más). Forre el fondo de un molde para hornear de 23 x 33 cm con las galletas de té sumergidas. Corte las galletas a la medida del molde. Cubra la capa de galletas con un tercio del relleno.

4. Repite el proceso dos veces hasta tener tres capas de galletas de té y tres de relleno.

5. Para decorar, añade virutas de chocolate con leche o negro; puedes hacerlo con un pelador de verduras y una tableta de chocolate. También puedes añadir cacao en polvo o chispas.

6. Cubre bien la fuente con film transparente y refrigera durante toda la noche o al menos 6 horas. Corta en rebanadas y sirve frío.

Notas

• Las galletas de la marca Kedem son ideales para esta receta ya que son más finas y delicadas, las galletas de la marca Osem pueden crear un pastel más seco.

• Mojar las galletas en café añade un sabor sutil, pero puedes usar leche en su lugar si lo deseas.

• Si no puede encontrar quark, el yogur griego entero con 5% de grasa funcionará como sustituto.

• Por último, las marcas de mezcla para pudín de vainilla varían, cualquier paquete que contenga alrededor de 2.8 a 3.1 oz funcionará, o puede medir 5 cucharadas de un paquete más grande de mezcla para pudín.