Ingredientes:
- 1 vaso de azúcar(250 gr.),
- 1 vaso de harina común (250 gr),
- 1 kg. de manzanas amarillas,
- ½ sobre de levadura ,
- 2 huevos,(podeis probar a echar solo uno o a no echarlos y sale si cabe más buena aún),
- mermelada de melocotón o de albaricoque.
Preparación:
Se pelan y se parten las manzanas a trozos y se reserva una. Se echan en el vaso de la batidora con la harina y el azúcar. Se le agregan los huevos y la levadura y se bate hasta que quede una masa homogénea.
Se unta un molde de 26 cm de diámetro con aceite o mantequilla y se cubre con la masa resultante y se cubre con rodajitas de manzanas que hemos hecho con la manzana que reservamos.
Se rocía por encima con azúcar y se mete al horno a unos 200ºC durante unos 30 ó 40 minutos, depende del horno, cuando se comprueba que está hecho(con una
aguja de ganchicho), se apaga el horno y se enciende el gratinador para caramelizar las rodajitas de manzana.
Dejar enfriar y luego se le echa por encima mermelada de damasco.
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