PECHITO EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

​Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, pelada y en cuartos, con el extremo del tallo intacto

• 1 libra de papas nuevas (aproximadamente 12)

• 1 libra de zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 1⁄2 pulgadas

• 2 1/2 libras de pechito,

• sal y pimienta negra

• 1 lata de 6 onzas de extracto de tomate

• 1 taza de café negro preparado

• 3 cucharadas de salsa Worcestershire

• 1/4 taza de azúcar morena

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• pan de campo (opcional)

Preparación:

• En el fondo de una OCL de 5 a 6 cuartos, combine la cebolla, las papas y las zanahorias.

• Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y colocar encima de las verduras.

• En un tazón pequeño, mezcle el extracto de tomate, el café, la salsa Worcestershire y el azúcar morena;

• Vierta sobre la carne y las verduras.

• Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas, de 8 a 9 horas.

• Corte la carne en rodajas en contra de la fibra y sírvala con las verduras y la salsa, espolvoreada con el perejil.

• Sirva con el pan, si lo desea.