PECHITO

​Ingredientes:

• 1 pechito,

• sal ,

• agua,

• limón,

• pimienta,

• pimentón colorado

Procedimiento:

• Macerar una noche el pechito con agua, jugo de limón, sal, pimienta y el pimentón. Por cada 2 medidas de agua, 1 medida de jugo de limón.

• Al día siguiente poner todo en una asadera previamente cubierta con cebollita picada. Cocinar en horno durante 3 horas con el jugo y tapado herméticamente con papel de aluminio. La primera media hora a horno fuerte y el resto a minimo. Si la carne es muy finita, menos tiempo.