Ingredientes 12 raciones Ésta receta es para 2(dos) panes de 1kg. aprox. c/u
relleno: Membrillo, Batata, Frutas Secas, Dulce de Leche, Chips de Chocolate. ~
Preparación: En un Bol, poner a batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que quede espumosa. Poner la levadura en un reicipiente con una cucharada de azúcar y leche o agua, para que se active. En una batea incorporar la harina, una pizca de sal por los costados,(realza sabores) aceite, miel, margarina y el vino dulce Incorporamos sobre lo anterior, el batido de los huevos, la levadura y la leche y amasamos hasta lograr una masa firme que se despegue de las manos... cortamos los boyos entre 950 y 980 gramos c/u y los dejamos descansar unos 30 min. Estiramos en forma rectangular para distribuir mejor el relleno (opcional) arrollamos desde un extremo al otro, y lo llevamos al molde. (para estos panes yo uso budineras de 35cm.).. Una vez en los moldes, batimos en leche un huevo (doradura), pincelamos y espolvoreamos con azúcar, cuando salgan de los moldes, llevar a horno precalentado 180° a 190° de 35 a 45 minutos dependiendo del horno, retirar, dejar reposar y desmoldar.. Se puede variar el relleno, dulce de membrillo, batata, membrillo con nueces, nueces con almendras, dulce de lehe con nueces, frutas secas, pasas con nueces, etc., en fin a gusto y paladar de los comensales.
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