TORTITAS DE MIEL

​INGREDIENTES

• ½ taza de mantequilla

• ½ taza de miel½ taza de azúcar moreno

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla o semillas de vainilla

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 huevos

• 1 cucharadita de canela

• 2 ½ tazas de harina leudante

• ½ cucharadita de clavo (opcional)

• ⅓ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

• ¾ taza de azúcar en polvo

PREPARACIÓN

• Coloque la mantequilla, la miel, el azúcar moreno, la sal y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego lento, hasta que se mezclen.

• Apague el fuego y agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva. La mezcla burbujeará y se volverá de un color más claro. Deja que se enfríe durante una hora más o menos.

• Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, transfiérala a un tazón para mezclar. Agregue 2 huevos y mezcle.

• Agregue la canela y la harina y revuelva con una cuchara de madera o una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté espesa.

• Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.

• Ahora la masa está firme y se puede hornear. Precaliente el horno a 350 °F y prepare dos bandejas para hornear.

• Enrolle la masa en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colóquelas en las bandejas para hornear, dejando suficiente espacio (1 ½ pulgadas) para que la galleta se expanda al hornear.

• Hornee por 15 minutos hasta que las galletas suban y se vuelvan firmes y doradas.

• Enfriar sobre una rejilla.

Para los toppings puedes elegir:

• Espolvoree azúcar glas sobre las galletas enfriadas.

• Combine el azúcar en polvo con 1 a 2 cucharadas de agua y rocíe sobre las galletas enfriadas.

• Antes de hornear, enrolle la bola de masa para galletas en azúcar en polvo y hornee, la galleta tendrá un exterior agrietado.

Rendimiento: 50 tortas