ingredientes 1 clara de huevo grande 2 cucharadas de margarina en barra 3 cucharadas de azúcar 3 tazas de migas de oblea de vainilla bajas en grasa (alrededor de 36 galletas) Spray para cocinar 3 huevos grandes 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada baja en grasa (no leche descremada evaporada) 1 cucharada de cáscara de limón rallada 1/2 taza de jugo de limón fresco 1 taza de cobertura batida congelada reducida en calorías, descongelada y dividida 10 tiras de piel de limón (opcional) hojas de menta (opcional)
Preparación Precaliente el horno a 325°. Combine los primeros 3 ingredientes; batir a alta velocidad de una batidora hasta que se mezclen. Agrega las migas; revuelva con un tenedor hasta que esté húmedo. Presione la mezcla de migas en el fondo y los lados superiores de un molde para tarta redondo de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Hornee a 325° durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla Combine los huevos, la leche, la ralladura de limón y el jugo en un tazón, revolviendo con un batidor hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Hornee a 325 ° durante 30 minutos o hasta que el relleno esté listo. Dejar enfriar por completo. Cubra con cobertura batida. Adorne con tiras de cáscara de limón y menta, si lo desea.
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