Ingredientes:
Masa: 1 Kilo de trigo doble fino, burgol, N°3 (se consigue en los chinos y dietéticas) 1 cda de sal 1 vaso y medio de harina 0000 (aprox. 270 grs.) 1 vaso de pan rallado (180 grs.) 1 cda de pimienta dulce 1 cda de ají molido 1 cda de comino 1 vaso de aceite (180 grs.)
Carne:
Preparación: Ir cocinando la carne picada con la cebolla ya picada durante aproximadamente 30
minutos o cuando ya esté lista. La carne debe estar toda separada, no deben formarse
bolitas de carne. En un bowl agregar 1 kilo de trigo, y lavarlo en agua como si fuese arroz. Luego tirar el
agua y volverlo a llenar con agua nueva. Volverlo a lavar, y tirar el agua, quedándonos
solo con el trigo ya lavado en el bowl. Al recipiente debemos agregarle 1 cda de sal, 1 vaso y medio de harina 0000, 1 vaso de
pan rallado, 1 cda de pimienta dulce, 1 cda de ají molido, 1 cda de comino y 1 vaso de
aceite. Revolver y amasar hasta formar una masa. Luego debemos hacer como albóndigas alargadas de esta masa, dejando la parte
interior al descubierto. Lo llenamos con la carne picada ya cocinada y lo cerramos. Para la cocción debemos llenar una sartén de aceite bien caliente, y dejar que el kipe se
hunda en aceite aproximadamente 8 minutos hasta verlo doradito. Si se prefiere cocinar al horno, dejarlo entre 15 y 20 minutos a una Temperatura Media.
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