SOPA DE BROCOLI Y CHEDAR EN OAP

​Ingredientes

• 5 tazas de caldo vegetal o agua

• 1 - 2 tallos de apio (en rodajas finas)

• 1 libra de brócoli (cortado en trozos grandes)

• 2 dientes de ajo machacados (opcional)

• 1 cebolla mediana (picada)

• ½ cucharadita pimienta

• 1 cucharadita sal

• 1 cucharadita albahaca seca (o 2 cucharaditas de albahaca fresca; opcional)

• ¼ taza de harina

• 2/3 taza de agua

• 1 - 2 tazas de queso cheddar rallado

• ½ taza de crema espesa ( o leche)

• 1 cucharadita azúcar (opcional pero agrega sabor adicional)

Preparación

• Combine el caldo o el agua con los 7 ingredientes enumerados a continuación en la olla instantánea.

• Cierra firmemente la tapa de la olla, asegurándote de que la válvula de ventilación esté configurada en "Sellado". Presione "Pressure Cook / Manual" y configure el tiempo en 5 minutos.

• Mientras tanto, combine la harina y el agua y mezcle hasta que quede suave.

• Cuando la olla instantánea emita un pitido, libere rápidamente la presión moviendo la válvula a "Ventilación". Retire la tapa cuando el pasador caiga.

• Seleccione "Saltear" y deje que la mezcla hierva nuevamente, revolviendo con frecuencia. Batir por última vez la harina y el agua y verter aproximadamente la mitad de la preparación en la sopa. Sigue removiendo hasta que hierva y espese. Agregue un poco más de la preparación para obtener una sopa más espesa y siga hirviendo.

• Haga puré la sopa usando una licuadora de inmersión o viértala en un procesador de alimentos y mezcle de manera segura y luego regrese a la olla.

• Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita y quede suave. Presione "Cancelar" para apagar la olla. Añadir la crema (o leche) y el azúcar. Pruebe, y si necesita más pimienta o sal, agregue.

• Sirva y espolvoree con brócoli, queso, floretes o crutones

Rendimiento: 2 porciones.