JALA AIREADA Y DULCE MI FAVORITA SEMANAL (ADRI)

​Ingredientes:

1 kilo de harina leudan

Levadura seca 10 grs o fresca 30grs Azúcar 6 cdas colmadas Miel 2 cdas + 2 cdas de azúcar Sal 1 cda al ras Aceite 1/2 taza Huevo 1 para la masa

Huevo 1 para pintar Agua tibia 2 tazas aprox Preparación: En bowl grande, poner la harina, hacer una corona, agregar en el medio la levadura seca, poner encima de la levadura el azúcar. Agregar 1/2 taza de agua tibia en el medio para fermentar el azúcar con la levadura. Mezclar un poquito de harina a eso para hacer un engrudo. Dejar reposar un par de minutos para que fermente. Agregar la sal alrededor del bowl donde está la harina seca - que no toque la levadura para que pueda fermentar. Agregar al medio la miel,el azúcar restante, el aceite, 1 huevo batido y de a poco 1 1/2 taza de agua e ir mezclando de a poco con la harina hasta dejar de mezclar y usar una mano para formar el bollo. Si se pega la masa a los dedos, enjuagar los dedos y con la mano mojada seguir haciendo el bollo. Tiene que estar pegajoso pero no demasiado para poder manejarlo. Pasarlo a mesada una vez unido y amasar hasta que quede bien suave. Un rato largo (mínimo 15 minutos)!!!!! Se puede agregar unas gotas de agua pero amasar con las manos bien para que absorba todo.(yo lo hago en la amasadora de pie durante 5 a 7 minutos). Poner en el bowl de vuelta y dejar reposar tapado con film por 2 horas. Se puede poner unas gotas de aceite en la parte de arriba para que no se seque. Al sacarlo después de que duplica su volumen original, desgasificar dándole unos golpes para sacar el aire. Armar las trenzas y ponerlas en una fuente de horno con laterales altos o moldes individuales, con papel manteca en la base. Dejar leudar 15 minutos, pintar con huevo batido con agua, espolvorear con semillas de sésamo y/o amapola y llevar a horno a 325 por 30 minutos (esto no es exacto) en el estante de más abajo, no en el piso. Tiene que verse bien doradas por arriba. Retirar del horno y poner sobre una rejilla. Dejar enfriar. Guardarlas en bolsas. Si queres se pueden guardar en freezer en bolsa y sacar un par de horas antes para que esté lista y dar golpe de horno.