Ingredientes 6 morrones rojos 1 tacita de aceite de oliva 6 dientes de ajo triturados 1 cebolla 1 lata de extracto de tomate 1 lata de tomate perita triturado 2 cdas de azúcar sal y pimienta a gusto pimenton dulce
Procedimiento: Mojar los morones y asarlos en el horno hasta que están casi quemados, bien blanditos. Ponerlos debajo del agua fría y pelarlos. Cuando están fríos cortarlos en tiritas o cuadraritos. Rehogar a fuego medio en aceite de oliva el ajo triturado y la cebolla picada. Agregarle el marrón, el extracto de tomate y el tomate perita triturado. Mezclar y salpimentar a gusto, agregar el azúcar y el pimentón dulce. Mezclar y dejar hervir. Cuando empieza el primer hervor, bajar el fuego a minimo y cocinar 15 minutos. Dejar enfriar. Servir frío como ensalada o dip.
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