En una bolsa, agregue un huevo, la mantequilla derretida, la leche, la vainilla, la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Aplasta y amasa la bolsa durante 5 a 10 minutos hasta que la masa se mezcle uniformemente.
Coloque la bolsa en un recipiente con agua muy tibia durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño. Puedes agregar más agua tibia si se enfría.
Precaliente el horno a 350 ℉.
Hora de hacer el relleno. Mezcla la miel, el cacao en polvo y la mantequilla blanda en un bol. Si la mantequilla es demasiado dura, puedes derretirla. *Si lo derrite, guárdelo en el refrigerador antes de extenderlo sobre la masa.
Separar la masa en 3 bolas iguales. Espolvorear con un poco de harina. Estirar cada bola, volteando y estirando hasta que la masa esté súper delgada. Coloca un plato sobre la masa y corta alrededor para que tengas un círculo.
Extender una capa de relleno sobre la masa. Cortar en 8 rebanadas, como una pizza. Separe cada rebanada y enrolle firmemente. *Debes separar las rebanadas para que no se cubran de chocolate por fuera de las otras rebanadas.
Coloque cada rugelach en una bandeja para hornear antiadherente. Pintar con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, haz el glaseado agregando el agua a una cacerola a fuego medio. Luego agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se derrita. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Cuando el rugelach termine de hornearse, vierta el glaseado sobre el rugelach mientras aún está caliente. El rugelach absorbe el delicioso glaseado.
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