CAZUELA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y QUESO

​Ingredientes

• 2 libras de coles de Bruselas frescas y cortadas por la mitad a lo largo (9 tazas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 2 1/2 cucharaditas de sal, cantidad dividida

• 6 cucharadas de harina comun

• 4 tazas de leche entera, dividida

• 8 onzas de queso fontina, rallado (aproximadamente 2 tazas)

• 4 onzas de queso gruyere, rallado (aproximadamente 1 taza)

• 1 1/2 tazas de panko (pan rallado al estilo japonés)

• 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla salada derretida

• 1 cucharada de tomillo fresco picado

Preparación: Paso 1 Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las coles de Bruselas, el aceite, la pimienta y 1 cucharadita de sal. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Ase en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Retirar del horno; reduzca la temperatura del horno a 425 ° F. Paso 2 Mientras los brotes se asan, mezcle la harina y 1/2 taza de leche en un bol. Hierva las 3 1/2 tazas de leche restantes en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Incorpora la mezcla de harina; cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Batir los quesos y la 1 1/2 cucharadita de sal restante. Alejar del calor. Paso 3 Mezcle los brotes asados ​​en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos. Vierta la mezcla de queso sobre la mezcla de brotes. Mezcle el panko, la mantequilla y el tomillo en un tazón; espolvorear sobre la mezcla en una fuente para hornear. Hornee a 425 ° F hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos.