COOKIES DE BANANA

​Ingredientes:

MASA:

• 3 3/4 tazas de harina

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada

• 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de azúcar moreno claro

• 1 huevo grande, temperatura ambiente

• 1 taza de plátano maduro, machacado

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

COBERTURA

• 1/2 taza de azúcar

• 1/4 cucharadita de canela

Preparación

1. En un tazón mediano, tamice los ingredientes secos, incluida la harina, sal, canela y nuez moscada.

2. En un tazón grande para mezclar o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno claro. Cuando se mezcla, y esta liviano y cremoso, agregar el huevo, la vainilla y el puré de plátano.

3. Agregue gradualmente la mezcla seca a la húmeda hasta que esté completamente combinado.

4. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por un mínimo de 2 horas.

5. Después de que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 grados.

6. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de cobertura, el azúcar y la canela.

7. Con las manos limpias, enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada. La masa puede estar pegajosa

y si no enrolla bien, no tenga miedo, simplemente échelo en el azúcar y cubra.

8. Coloque sobre una bandeja para hornear forrada con papel manteca o tapete de silicona alrededor de 2 pulgadas de distancia.

9. Hornee durante 13-15 minutos o hasta que la parte superior de las galletas comience a rajarse. No esperes hasta que las galletas se doren, estarán demasiado cocidas.

10. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante al menos 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar usando una espátula.