Colocar en un recipiente apto para microondas 2o0 ml de leche junto con 55 gr de azúcar. Agregar unos pedacitos de cáscara de limón (sin la parte blanca, que esté bien amarillo). Ojo, solo vamos a agregar 200 ml de leche en éste paso, los otros 50 ml los utilizaremos más adelante.
Añadir una ramita de canela al recipiente y llevarlo al microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Recuerden que en ésta receta de crema pastelera debemos ser muy cuidadosos con las instrucciones, tanto con las cantidades que agregamos de cada ingrediente como con el tiempo que utilizamos el microondas.
Mientras tanto en otro recipiente agregamos las 2 yemas de huevo (a mi me gusta guardarme las claras y utilizarlas para otra cosa, así no las desperdiciamos). Ahora si vamos a agregar aquí los 50 ml de leche que reservamos en el primer paso y revolver. Luego añadir 20 gr de maicena al huevo y batir hasta que se una perfectamente.
Quitar la leche con azúcar del microondas (ésta debe estar bien caliente) y mezclarla con las yemas de huevo y maicena. Para ésto vamos a utilizar un pequeño colador, así no se pasan las cascaritas de limón y ni restos de canela.
Llevar el recipiente al microondas durante 1 minuto más, a potencia máxima.
Por último vamos a retirar del microondas y batir bien. No se asusten por su aspecto apenas la saquen, cuando revuelvan con un batidor va a quedar totalmente integrada.
Corroborar que está de la consistencia que más nos gusta. Si la queremos más liquida, podemos agregar un chorro de leche y llevar unos segundos más al microondas, volviendo a batir cuando la retiramos.
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